Jurga er født og oppvokst i Kaunas, og har lenge likt å lage mat. Kvinnens kulinariske talent ble imidlertid spesielt avslørt da hun ble anerkjent som funksjonshemmet etter en alvorlig sykdom. Da hun ikke var i stand til å jobbe, begynte J. Medžionienės hverdag å dreie seg hjemme, og hun begynte å tenke på hvordan hun skulle kaste lys over tidens gang.

Så dukket I. Henriksenas, en likesinnet inspirasjon og livsledsager opp. Mannen er en profesjonell kokk som jobbet i mange år på ulike restauranter i Oslo, men ble tvunget til å gi opp favorittjobben på grunn av funksjonshemmingen.

«Nå tilbringer Inge og jeg mye tid hjemme. Hans kulinariske erfaring og kunnskap om mat gikk ingen vei, jeg lærte mye av ham. Matlaging har blitt min største hobby.

Jeg kommer aldri til å bli en profesjonell kokk, men jeg vet mer enn en vanlig husmor,” sa J. Medžionienė, grunnleggeren av bloggen “Skanios istorijos”.

Lær mer om henne her.

Hun delte flere oppskrifter med «Savoirgali»-lesere. En av dem er pistasjpanna cotta.

Prøv det!

Pistasj Panna Cotta

Du vil trenge:

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, tøm av, varm opp til den er oppløst. Det er viktig å ikke overdrive, siden pannacottaen ikke skal være hard som gelé.

For å lage pistasjpasta trenger du 320 g urekte og usaltede pistasjnøtter. Hell dem i kokende vann og hold i 3-4 minutter. Sil og dekk med kaldt vann i noen minutter til. Fordel på et håndkle. Skrogene vil være enkle å fjerne, det vil bare ta tid.

Ha pistasjenøttene i en foodprosessor og mal dem til grovt mel. Hell veldig lite vann – etter 1 v. sh. og mal til det blir en pastakonsistens. Jeg bruker ca 2 v. sh. vann og 1,5 v. sh. lime juice. Hvis du vil ha en søt pannacotta, tilsett sukker. Oppbevar deigen i kjøleskapet.

Ha melk, fløte, sukker, kanelstang, pistasjpasta i en kjele og kok opp. Tilsett så gelatinen og bland. Press. Hell i glass og la stå i 2-3 timer. i kjøleskapet.

Pynt toppen med frosne bringebær, hakkede pistasjnøtter, tørket bringebærpulver.