Pinnekjøtt (eller «kjøtt på spyd») er en norsk favorittrett som familier nyter under juleaften (24. desember kveld). Nyttig tips: Hvis du vet at du skal spise pinnekjøtt til middag, drikk mye vann i løpet av dagen. Rikt saltet lam, tørket og stekt igjen på spyd i varmtvannsbad, er nok den salteste retten i hele det norske kjøkken.

Ribbe

Ribbe, eller «grisemage», blir vanligvis bedømt etter huden. Jo sprøere, jo bedre. Hvis du ikke hører de lokale samtalene om hvor deilig pinnekjøtt er å spise i julen, er det nok fordi de roser smaken av smak. Disse to julerettene er uten tvil de mest populære og konkurrerer ofte med hverandre.

Det høres kanskje rart ut for en utlending, men det er helt normalt å spørre en norsk kollega eller venn om de foretrekker pinnekjøtt eller ribbe. Du vil sannsynligvis bli spurt om det samme, så prøv begge for å svare.

Medisterkaker

Medisterkakeren kan være både hovedretten og tilbehøret. Oppskriftene varierer, men tradisjonelt er denne solide svinekjøttretten (vanligvis i form av litt flate dumplings) laget med minst 25 prosent. svinefett. Til jul er de laget med en festlig blanding av ingefær, muskatnøtt, nellik og pepperaktige krydder.

Cocktail overkropp

Kokt torsk (eller kokt torsk) er et tradisjonelt julemåltid felles for de som bor langs kysten. Det er en klar linje mellom elskere av denne retten og de som hater torsk-cocktailen. Likevel vil du finne svært få nordmenn som hevder at det er deres favorittjulerett. Hvis de fortsatt kunne finnes, er det sannsynlig at de vokste opp nær kysten, spesielt i Sør-Norge. Den tradisjonelt søte fisken serveres med smørsaus og kokte poteter.

Lutefisk

Lutefisk eller torsk på litauisk betyr fisk konservert i «alkali». Ut fra smaken og lukten av denne tradisjonelle festretten sier det seg selv at det er fisk. Men du vil sikkert støte på noen få nordmenn som inkluderer denne retten i julemiddagsutvalget. Interessant nok er lutefisk imidlertid et ganske populært måltid blant eldre skandinaver som immigrerte til USA. Faktisk spiser staten Minnesota mer lutefisk hvert år enn Norge.

Pepperkake

I desember vil du merke pepperkake nesten overalt. Gingerbread Crispy Cookies kan kjøpes i enhver butikk og deles ut som gaver eller for å dekorere butikkvinduer. Du kan lage dem selv, selv om butikkkjøpte informasjonskapsler vanligvis sees på kontorer og andre arbeidsplasser. Noen nordmenn sier pepperkake er smaken av jul. Men siden informasjonskapsler er så enkle å kjøpe og spises ofte, blir det lettere for mange lokalbefolkningen når populariteten til pepperkake forsvinner etter nyttår.

Og hva med fyllet?

Hvis du er mer fascinert av tilbehøret enn selve hovedretten, kan du kanskje bli skuffet over julemiddagen. Norsk juletilbehør er vanligvis ikke middagens høydepunkt. De kan faktisk kalles noe smakløse. Du kan forvente skrelte og kokte poteter, surkål, tyttebær eller tyttebærsaus og enda mer kokte poteter. Likevel mener mange at et slikt fyll passer godt til tradisjonell julemat, som er fet, salt og har en veldig særegen smak.

På drikkebordet

Akevitt er den nordiske favoritten. Denne mildt krydrede drikken er en brennevin destillert fra korn og poteter. Å nippe til en sterk væske under julemiddagen er en fin måte å kvitte seg med overflødig fett og salt i matretter.

Gløgg er en norsk gløgg som fungerer både som alkoholholdig cocktail og som alkoholfri drikke. Den varme drikken har en litt krydret smak. Og aromaen som kommer fra matlaging mens du varmer gløgg på komfyren kan smelte selv Scrujs hjerte.

Juleøl eller «juleøl» smaker som regel mørkere og rikere enn landet som liker å drikke. Som et resultat vil du se mange nordiske merker som Hansa og Ringnes i øldelen i høytiden.

Ikke glem å jage mandlene

Skal du feire i et tradisjonelt norsk hjem, vil du sannsynligvis finne en imponerende tårnformet cupcake på dessertbordet. Dette er kransekake, en tradisjonell dansk og norsk dessert. Kransekake serveres vanligvis ved spesielle anledninger. Under bryllupet, 17. mai, og selvfølgelig jul. Tranebæret serveres som en stor kake, og mindre biter av tranebær finner du i butikker eller bakerier i høytiden.

Foruten Kransekake, er kanskje den mest populære desserten som serveres etter julemiddagen riskrem. Riskrem eller «risgrøt» er en kremet dessert servert kald, toppet med en fruktinfusjon. Denne desserten er spesielt interessant på grunn av spillet som tradisjonelt spilles. Mandelskårne mandler er ofte gjemt i en risikabel serveringsskål. Og den som finner en mandel i sin besittelse får en tradisjonell marsipangris i premie.

Utarbeidet av thelocal.no.

De mest populære tradisjonelle norske juledelikatesser

sfgdfg