Ekorn Kugel – guddommelig deilig
Jurga Medžionienė, forfatteren av matbloggen «Skanios istorijos» bosatt i Norge, forbedret kugelen – hun laget den med brune ekorn som vokser i overflod i regionen. «Veldig myk og smeltende i munnen. Jeg nøt hver bit», – Jurga lar oss ikke tvile på hvert ord.
2 håndfuller villsopp tilgjengelig
7 mellomstore poteter
1 løk
bacon
1 år e. Smør
2 v. kap. Kalkunbuljong
melk
1 egg
en klype salt
en klype sort pepper
* Om morgenen tok jeg noen håndfuller brune ekorn ut av fryseren. Bruk hvilken som helst villsopp du liker.
*Jeg barberte 7 mellomstore poteter, skrellet løken, rev den.
* Jeg stekte tynne skiver bacon i en panne, la en skje med smør (bacon er ikke fett), la til presset sopp, stekt.
*Så helte jeg i resten av soppvæsken, ca 2 ss. kap. av kalkunkraftgelé og varm godt opp til væsken fordamper. Jeg tilsatte litt melk. Når det kokte kokte jeg opp revet ost blandet med egg, salt og pepper.
*Jeg delte tarek i to små bakeformer, belagt med smør.
*Jeg kokte ved 190⁰ i 45 minutter.
* Veldig myk og smeltende i munnen. Jeg nøt hver bit!
«Bacon Guru. General Twitter Fan. Food Fan. Award Winning Problem Solver. Lifelong Coffee Geek.»
