Midsommar (eller midtsommer), som kan betraktes som den svenske ekvivalenten til den litauiske midtsommeren, er en av de mest svenske høytidene i Sverige og regnes ofte som den sanne nasjonale høytiden. Så hvordan feires det og hva bør du spise hvis du vil feire som en ekte svenske?

Tradisjonelt, under Midsommarfestivalen, serveres det mat som buffé. Det legges stor vekt på ferske sesongprodukter, for eksempel ferske poteter, reddiker eller jordbær.

Sommersolverv feires alltid på fredagen nærmest sommersolverv. I år blir det 24. juni. I teorien er det ikke en helligdag, men mange arbeidsgivere gir fortsatt ansatte en eller halv dag fri.

Her er maten du kan finne på Midsommar, eller lage din egen hvis du vil feire på svensk.

sild

Ingen seriøs feiring i Sverige er komplett uten syltet sild (inlagd terskel). I noen familier er et av medlemmene (ofte en bestemor) forpliktet til å tilberede silda før midsommar.

I Sverige kan bruksklar syltet sild ganske enkelt kjøpes i butikk. Selvfølgelig insisterer mange på at hjemmelaget sild er bedre. Det finnes til og med vegetariske og veganske erstatninger for syltet sild tilgjengelig i butikkene, for eksempel svill (fra sopp) eller tofusill (fra tofu).

I høytider serveres vanligvis syltet sild med brød eller kjeks, ost og smør. Det er til og med en forkortelse for det, SOS (sill, ost och smör). Så hvis du vil ha en svensk matbit, vær oppmerksom på moden hard ost, for eksempel västerbottensost.

Frisk sommerhøst

Noen tidlige potetsorter dukker opp akkurat i tide til midsommar og havner på festbordet. Ferske poteter (kræstpotatis på svensk) er deilige alene, så de serveres ofte bare kokte og drysset med hakket dill.

Det er ofte reddiker på festbordet i Midsommar, selv om det er riktig at det kanskje ikke er så lett å finne akkurat svenske reddiker i butikken.

Selvfølgelig, hva er et midtsommerbord uten jordbær for å toppe det. Den klassiske kombinasjonen er jordbær med krem, og det kan også serveres en enkel kake eller pai.

Laks

Minst to typer laks serveres ofte på det svenske midsommarbordet. En av dem kan være bakt laks. På festbordet finner du nok også røkelaks og/eller gravad lax (saltet laks, vanligvis saltet med salt, sukker og dill), servert med hovmästarsås, en sennep og dill.

Ikke-fiskespisere kan lage en vegetarisk eller vegansk versjon av gravad lax med gulrøtter, ofte kalt gravad morot.

Egg

Selv om det ikke er like viktig som i påsken, er egg også en viktig egenskap ved det festlige midsommarbordet. De serveres ofte rett og slett hardkokte og halvert, smaksatt med majones, reker og torskerogn.

Sterke alkoholholdige drikker

Til slutt, ikke glem sterke alkoholholdige drikker (snaps). Midsommarfestivalen er en av årets mest stormfulle, der svenskene hele tiden nipper til nubbar (små flasker med smaksatt snaps eller akvavit) og synger snapsvisor (drikkesanger).

En dyr ferie

Forberedelse til Midsommar 2022-ferien er kanskje den dyreste hittil – ifølge SEB banka, sammenlignet med fjoråret, har prisene på produkter og drikker kjøpt til høytiden økt med 11,7 %.

Selv sammenlignet med andre prisindekser, for eksempel den mye bredere konsumprisindeksen, er den i år registrert på 7,3 %. prisøkning. Derfor har prisene på varene som trengs til midsommarfeiringen økt betydelig sammenlignet med fjoråret.

«Alt har virkelig blitt dyrere. Ettersom Midsommarfestivalen fokuserer på mat, blir årets festival betydelig dyrere enn i fjor. Men i år kan vi for første gang på to år møtes og feire uten noen begrensninger, så prisøkningen vil absolutt ikke hindre oss i å feire, sier Marcus Widénas, økonom i SEB Bank, ansvarlig for jule- og sommerferieindeksene som publiseres av banken hvert år.

Widén gjorde også oppmerksom på at årets midsommarfeiring vil bli både indirekte og direkte påvirket av stigende drivstoffpriser. Selv å komme til åstedet kan være usedvanlig dyrt i år, hovedsakelig fordi gassprisene er 41 % høyere. høyere enn for ett år siden.

Drevet av thelocal.se.