For tiden er det allerede flere selskaper rundt om i verden som dyrker kjøtt i laboratorier. Tanken er ganske enkel: Kommersielt landbruk har en sterk innvirkning på miljøet både på grunn av de dyrkede områdene (monokulturfelt, plantevernmidler, ugressmidler, ødelagte naturlige røtter) og på grunn av ufullkommenhet i fordøyelseskanalen til kua.
Vi kommer ikke alle til å bli veganere, så hvorfor ikke dra nytte av laboratoriets evne til å dyrke kjøtt?
MeaTech 3D mener de har skrevet ut verdens største biff i sitt slag fra laboratoriedyrkede muskel- og fettceller. På 104 gram er biffen ikke stor, men den komplekse produksjonsprosessen begrenser for tiden størrelsen på disse produktene.
Forskere begynner med å isolere og forplante stamceller fra storfe. Når de når tilstrekkelig masse, omdannes cellene til et «bio-blekk» som passer for selskapets 3D-printere.
Kjøttet trykkes deretter, med en tekstur som minner om et ekte snitt. Den blir liggende i en inkubator hvor stamcellene overtar sin nye rolle og blir til fett- eller muskelceller. Så er det den enkleste delen av prosessen: matlaging og spising.
MeaTech 3D-biff inneholder ikke soya- eller erteproteiner. Dette er ekte levende celler som de som finnes i biff. Prosessen pågår fortsatt, men håpet er å til slutt skape kjøtt av høy kvalitet med en smak og tekstur som ligner på en biff av restaurantkvalitet.
«Award winning organizer. Social media enthusiast. TV fanatic. Amateur internet evangelist. Coffee fanatic.»
