Bygget, som ser ut som et enormt betongrør kastet i vannet, er tegnet av det norske arkitektfirmaet Snohetta. Arbeidsporteføljen hans inkluderer prosjekter som Operahuset i Oslo, biblioteket i Alexandria i Egypt, renoveringen av Times Square og 9/11 Memorial Museum i New York.

– Restaurant Under passer naturlig med vår strategi om å eksperimentere og flytte grenser, kommenterer Kjetil Traedal Thorsen, grunnlegger av Snohetta.

En lang prosess

Den 33,5 m lange «Under» ble bygget på en lekter like utenfor kysten og fløt deretter dit den skulle stå. Vanntanker ble deretter lagt til det indre av bygningen for å sikre den til havbunnen atten steder.

«Vi valgte armert betong som hovedmateriale fordi det løser noen av de viktigste problemene. Sørkysten av Norge er kjent for sin kraftige vind og harde klima. Den delen av bygget som er under vann må tåle vanntrykket og delen det er over vannet – bølgenes kamp. Så strukturen er svakt buet og akrylveggene og vinduene er ekstremt tykke,» sa Rune Grasdalis, administrerende direktør i Snohetta, til CNN. en arkitekt.

Ifølge designeren hadde kundene opprinnelig vurdert en mindre tøff plassering for restauranten, men arkitektene klarte å fraråde dem.

«Vanligvis ligger undervannsrestauranter i rolige viker, og her er naturutsikten mye mer imponerende,» sa Grasdal.

Arkitektene hevder å ha gjort all nødvendig forskning og sørget for at bygningen på 2500 tonn vil tåle selv de sterkeste bølgene. Forskning vil bli utført fortløpende og resultatene bør deles med marinbiologer. Det forventes at veggene i bygningen snart vil bli dekket med muslinger, og den vil koble seg fullt ut med naturen.

Hva venter deg på innsiden

Under eies av brødrene Gaute og Stig Ubostad, som er i nærheten i samme område på Lindesnes i 2014. kjøpte hotellet «Lindesnes Havhotell» og forteller at de allerede da tenkte på å ta mer risikofylte prosjekter.

Restaurantkokk Nicolai Ellitsgaard Pedersen, som har sluttet seg til prosjektet, sier intensjonen er å gi de besøkende en unik opplevelse på alle måter.

«Du vil ikke finne noe lignende i hele Europa. Miljøet, opplevelsen og til og med fargen på sjøvannet vil variere avhengig av sesong. Restauranten består av tre plasser. Ved ankomst kommer gjestene først inn i garderobe, deretter ned til rekreasjonsområdet, som er under vann. Her vil de bli tilbudt drinker og snacks. Senere går de ned til storsalen hvor de skal spise lunsj. Vi har lagt til 18 til 20 retter på smaksmenyen. som vil endre seg etter sesongen,” forklarer dansken.

Han sier han er avhengig av overfloden av lokal sjømat, men vil tilby det som finnes rundt omkring – sopp, bær, fjærfe, lam.

Pasienter vil komme dit

«Under»-rommet kan romme opptil 40 personer (80 til 100 personer kan innkvarteres hvis all plassen er reservert), som kan se hva som skjer under vann mens de spiser gjennom panoramavinduene. Foreløpig er det mulig å reservere bord på restauranten for perioden april til september. Det er riktignok kun noen få ledige datoer igjen i august og september.