Hadde det hyggelig

«Med stor forventning ønsker vi å introdusere det nye produktet til «Ūkis Tyras» – «Cricket Milk». Denne kumelkerstatningen har smaksnoter av nøtter og kakaobønner», hvis det ikke hadde hatt aprilsnarr, Facebook innlegget om denne tomannsgården ville være lett å tro.

Men Ūkis Tyras, skapt av 32 år gamle Gaudas Giedraitis og kona Milda Giedraitienė, som er noen år yngre, dyrker ikke sirisser.

Black har laget havregrynsdrikk i et godt år, og etter å ha overvunnet mange utfordringer, selges den på bondemarkeder.

I desember i fjor begynte Milda å bake veganske, usøtede havregrynkaker, og i år er det ventet to produkter til i sortimentet.

Planen er i Norge

«Vi endret matvaner. Vi jobbet i Norge i fire år, vi ga gradvis opp enkelte matvarer der, kumelk også, og smaksløkene savnet det mye.

Vi ble forelsket i urtedrikker i Norge, og da vi kom tilbake til Litauen på ferie, savnet vi dem veldig. Den gang, rundt 2016, var det kun mulig å kjøpe dem i de største kjedebutikkene.

Vi hadde planlagt å reise tilbake til Litauen og starte vår egen virksomhet, men vi fant ikke hva slags.

Det var mangelen på melkeerstatninger som gjorde at vi kunne foredle ideen, og da vi tok med oss ​​koffertene hjem i 2018, begynte vi å forberede produksjonen deres, sa G. Giedraitis.

I hjembyen hans laget han og kona Milda, nå lederen av «Ūkis Turas», en teknolog, en forretningsplan mens de oppdro en nyfødt baby.

Babyen vokste opp, og den unge familien, som ligger i byen Važgiri, Jurbarkas-distriktet, begynte å forberede produksjonen av havregryndrikk i 2018. Det tok imidlertid nesten fire år å begynne å gjøre det – Ūkis Tyras tilbød ikke de første produktene til kunder frem til tidlig i 2022.

Skolen er reparert

På det tidspunktet da G. og M. Giedraičiai startet sine aktiviteter, var det bare ett selskap i Litauen som produserte kornbaserte drikker, men det har nå avsluttet sin virksomhet.

Familien leide lokalene til den nedlagte skolen i Važgiri og bestemte seg for å utstyre den med sparepengene de hadde samlet i Norge.

«Skolelokalene var forferdelige, de måtte absolutt repareres. Men først rammet pandemien virksomheten vår, så krigen og inflasjonen.

Vi hadde avtalt med byggefirmaet at de skulle installeres etter hygieniske standarder. Men da det var på tide å komme på jobb, kjøpte vi ikke lenger disse tjenestene.

Jeg hadde ingen kunnskap om konstruksjon, men jeg måtte lære alt: på et år reparerte min kone og jeg stedet, bare på grunn av den umenneskelige arbeidsmengden som jeg måtte legge meg ned og l sykehus – jeg var lenket i smerte», Gaudas husket vanskelighetene som oppsto.

Teknologiske utfordringer

Ved å utnytte støtten fra National Payment Agency for å starte en bedrift på landsbygda, kjøpte «Ūkis Tyras» utstyr, men det innebar samtidig mye bekymring.

«Utstyret som brukes til å lage en drink av havre eller andre stivelsesholdige frø er veldig dyrt.

Vi hadde ikke økonomiske midler til å kjøpe den. Vi kjøpte en mye billigere, så vi brukte mye tid på å tilpasse teknologien.

Matteknologer fra Kaunas University of Technology (KTU), KTU Food Institute, teknologer fra enkeltbedrifter som selger utstyr, samt et svensk firma som samarbeider med de største havredrikkprodusentene innen mennesker har hjulpet oss.

Så starten på produksjonen var som å finne opp sin egen sykkel – den jobber veldig hardt, men den kjører.

Produksjonen krever mye tid, fysisk styrke og strøm. Men litt etter litt blir arbeidet mer flytende”, forklarer G. Giedraitis.

Han er uenig med lingvister

Familiens gård dyrker ikke havre – hun kjøper dem renset fra et selskap som kjøper korn dyrket av litauiske bønder.

«Vi bruker fullkornhavre til produksjon, så fargen på drikken er ikke hvit, men sandaktig. Den skiller seg fra den industrielt produserte, fordi store selskaper kun bruker den hvite endospermen av kornet.

I tillegg legger vi igjen betaglukaner i havre, som elimineres i industriell produksjon fordi de tetter filtrene. Det er vanskelig for oss å sile havredrikken, men de gjenværende beta-glukanene øker produktets ernæringsmessige verdi og samtidig merverdien betydelig,» sa etterforskeren om vanskelighetene ved produksjonen.

Generelt tar han til orde for at ordet «melk» ikke bør unngås i daglig tale når man refererer til å drikke havre.

«I skriftspråket har det vært forbudt å kalle grønnsaksdrikken «melk» siden 2017, men i vanlig språkbruk avgrenser havre «melk» området der den kan konsumeres. Den kan tross alt erstatte kumelk eller geitost når man bleker kaffe , koking semulegryn og i andre retter.

Litauere generelt har moralsk rett til å bruke et slikt ord. Vi er unike i Europa fordi melk kan være havre, valmue og hamp i vokabularet vårt,» sa forretningsmannen.

Handelen var død

Statens mat- og veterinærtjeneste ga selskapet tillatelse til å operere i februar 2022, og Giedraičiai leverte all havregryndrikken den produserte til små butikker som solgte landlige produkter.

Men det brøt snart ut krig, inflasjonen satte inn og salget stagnerte.

«Elektrisitetsprisen har økt dramatisk. Vi trengte sårt å finne løsninger – i september i fjor hadde familien vår som oppdrar et 4 år gammelt barn en netto månedlig fortjeneste på 30 euro.

Vil konkursen vente? «Når vi ser bort fra den tanken, endret vi måten å drive forretning på, og fra oktober begynte vi å gå til bondemarkeder selv,» minnes G. Giedraitis.

Det tok tre måneder før produktet hans og Milda ble oppdaget av kundene. Det tok tid og tålmodighet å forklare hva produktet var. For de som plukket opp flasken med den brunlige drikken var ikke sikre på hva som var i den. Gryn? Eller havregele? Den samme drinken som er laget til jul?

«Vi hørte alle slags meninger, så vi måtte invitere nysgjerrige til å komme og mate dem.

Men i januar i år, da varekjøpet generelt er lavt etter den store høytiden, økte produktsalget vårt. Endelig kan vi slutte å være redde for morgendagen, sa forretningsmannen.

Det leveres ikke lenger til butikker hvor salget av havredrikk stoppet i fjor. Men i butikkene der han ble værende øker salget. Er ikke et slikt produkt for dyrt for kjøpere?

«For noen virker prisen høy, for andre er den akseptabel: en flaske havregrøt koster 3 euro.

Men det er også folk som legger igjen 4-5 euro for det, fordi de sier de vil støtte selskapet vårt», jubler Gaudas.

Multimedia – i glemselen

Ifølge G. Giedraitis, selv om han og kona for øyeblikket er begrenset til produksjon av havredrikker og småkaker, ble merket «Ūkis Tyras» opprettet med den hensikt å dyrke grønnsaker på gården i fremtiden og gjøre dem til ferdige Produkter. .

«Jeg elsker litauisk mat,» sa forretningsmannen. «Vi ønsker å presentere tradisjonelle matprodukter på en innovativ måte.»

Han mangler ikke på ideer, og behovet for å ha sin egen virksomhet ser ut til å være medfødt for ham.

«Jeg måtte studere både i Raseiniai og Jurbarka, og for å gå på skolen måtte jeg stå opp rundt 06.00. Som tenåring skremte det meg. Er det ikke nødvendig å stå opp så tidlig i livet, for å gå på jobb et sted og bare ha to dager fri i uken?

Jeg ble uteksaminert i multimediateknologi og digital kunst. Etter to og et halvt år jobbet jeg i Litauen, men denne lønnsjobben passet ikke meg. Milda og jeg dro til Norge, hvor vi jobbet i ulike ufaglærte jobber i fire år.

I hele denne tiden hadde jeg ideen om å gjøre noe ut av meg selv.

Nå er det det jeg gjør – jeg jobber for meg selv, sa Gaudas.