Den mest nyttige er mørk sjokolade

I hyllene til butikkene kan vi finne forskjellige sjokoladeprodukter som passer for gaver, som starter med sjokoladebarer eller figurer, og slutter med store godteribokser.

Prinsippene for sunt kosthold blir utvilsomt mer og mer essensielle i livene til de fleste av oss, siden vanene med å kjøpe søtsaker har endret seg betraktelig de siste årene. «Selv om vi fortsatt hovedsakelig selger melkesjokolade, har populariteten til mørk sjokolade også økt betydelig den siste tiden: både etterspørselen og tilbudet,» sa D. Špūrienė, kategorisjef «Rimi» til media. .

Når julesesongen begynner, er butikkhyllene dekorert ikke bare med julepynt, men også med festlig innpakket godteri. Helsebevisst ernæringskonsulent, ernæringsfysiolog Dr. Edita Gavelienė sier at det alltid er bedre å velge sjokoladeprodukter av høyere kvalitet som inneholder minst 70 % kakao.

«Leger og forskere snakker i økende grad om flavonoider, som har antioksidanteffekter. Oksidativt stress er en av faktorene bak sykdommer som kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer og ulike betennelsessykdommer Og et av produktene med antioksidanteffekt er mørk sjokolade. Medisinske data indikerer at den inneholder en tilstrekkelig mengde aktive flavonoider, som reduserer oksidativt stress, sier E. Gavelienė.

Dette betyr at jo renere sjokolade, med mer kakaotørrstoffer og færre andre tilsatte komponenter, jo sunnere er den. «Mørk sjokolade inneholder biologisk aktive organiske forbindelser som polyfenoler, flavonoider og katekiner. De har antioksidant- og antiinflammatoriske egenskaper, bidrar til å beskytte cellene mot betennelse, kan forbedre hjerneaktiviteten og styrke immunsystemet», forklarer ernæringsfysiologen.

Beskytter mot blodpropp og forbedrer humøret

Ifølge Edita Gavelienė har kliniske studier vist at moderat inntak av mørk sjokolade reduserer forekomsten av koronar hjertesykdom. «Jeg insisterer – med måte, for det er ikke slik at vi ikke kommer til å få hjertesykdom hvis vi begynner å spise sjokoladeplater. Mørk sjokolade forbedrer blodsirkulasjonen ved å redusere risikoen for blodpropp. Dette betyr selvfølgelig ikke at vi kan eller bør nyte sjokolade hver dag. Som med andre desserter, er det tilrådelig å konsumere sjokolade ikke mer enn to ganger i uken, og når du spiser den, øke litt vannmengden du drikker, sier ernæringsfysiolog lege E. Gavelienė.

Sjokoladeelskere hevder at det forbedrer humøret fordi det er forbundet med såkalte lykkehormoner. Ifølge ernæringsfysiologen, som andre søtsaker, fremmer sjokolade frigjøringen av endorfiner (hormoner som fremmer følelsen av nytelse). «Sjokolade inneholder tryptofan, et stoff hjernen bruker for å lage serotonin. Og høyere nivåer av serotonin er kjent for å fremme forhøyet humør. Den inneholder også fenyletylamin, som stimulerer hjernens nytelsessentre, men sannheten er at sjokolade inneholder svært lite av alle disse stoffer, sier E. Gavelienė.

Kulinariske teknologer «Rimi» inviterer deg til å lage en deilig sjokoladekake med saltet karamell og nøtter hjemme, som også vil være perfekt for festbordet.

OPPSKRIFT

Sjokoladekake med salt karamell og nøtter

Til kaken trenger du:

• 200 g mørk sjokolade;
• 200 g smør;
• 4 rom. egg;
• 150 g brunt sukker;
• 2 ss hvetemel;
• 75 g valnøtter.
• Til saltkaramellen trenger du:
• 150 g brunt sukker;
• 50 ml pisket krem;
• 100 g smør;
• 0,75 g salt.

Produksjon:

1. Smelt sjokoladen i en liten kjele eller i en bain-marie. Tilsett sukker. La sjokoladen avkjøles i 15 minutter.
2. Bland inn eggene ett etter ett, tilsett deretter melet og de hakkede valnøttene.
3. Hell røren i en 21-22 cm kakeform kledd med bakepapir med avtagbare vegger. Stek ved 180°C i 20-25 minutter.
4. Forbered den saltede karamellen. Varm brunt sukker og fløte i en liten kjele i ca 2-3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn smør og salt.
5. Avkjøl blandingen i kjøleskapet til den tykner litt. Hell karamellen over kaken. La hvile i kjøleskapet i 1 til 2 timer. Ta deretter ut av pannen og server. Du kan strø over nøtter.

Nydelig!