Det ville være vanskelig å finne litauere som ikke ville ha vinterferiens høydepunkt – sild – på bordet sitt. Denne lettsaltede fisken er inkludert i menyen med forskjellige blandinger, salater, en-bit snacks. Hvis du er lei av de vanlige måtene å forberede den på, ikke vær redd for å eksperimentere. At sild ikke har mistet sin popularitet på mange år, bevises også av salgsdata. Vaida Budrienė, kommunikasjonssjef i «Iki»-butikkkjeden, sa at før ferien var salget av sild nesten doblet, og salget av fisk og sjømat hadde økt med en tredjedel.

«Årets store høytider er her, så det er ikke rart at kjøperne i disse dager forbereder seg veldig aktivt til jul. Sild er et av de mest populære produktene på festbordet, og like før jul og jul går salget kraftig opp. Salget av ferdigpakket sild øker med gjennomsnittlig 35 % og salget av veid sild med mer enn 45 % I høytiden tilbyr vi våre kunder et enda bredere sortiment og mer rikelig med annen fisk og sjømat. levere månedens fisk, for eksempel frem til slutten av desember kan kjøpere fortsatt finne en knølhval i isfiskutstillingen, som også vil passe perfekt til festbordet, sier V. Budrienė.

Det passer også godt til syltetøy

Vilma Juodkazienė, representant for butikkjeden «Iki», forteller at sild lenge har vært midtpunktet på julebordet. Og det er mange måter å gjøre dette på, bare ikke vær redd for å eksperimentere.

«Det er mange utradisjonelle ingredienser som, når de kombineres med sild, lar deg nyte nye smaker. For eksempel passer sild ikke bare til gulrøtter, sopp eller rødbeter, men også til soltørkede tomater, paprika, reddiker og avokado. . Høres fantastisk ut, men sild kan også kombineres med bringebær, tyttebær og tyttebærsyltetøy. Disse ingrediensene skal selvfølgelig ikke multipliseres. viktig er balansen mellom smaker. Syltetøy er et utmerket krydder til sildetartarer. Kombiner denne retten med andre ingredienser : hakket løk, kapers, fersk persille, dill. Ikke glem syren. Sitronsaften er perfekt her, sier V. Juodkazienė.

Men før du tilbereder forskjellige silderetter, er det viktigste å tilberede det riktig. Først, rydde opp. Og selv om rensing av sild kan virke som en vanskelig og møysommelig jobb for mange, kan du noen få triks, renser du fisken raskt og uten for store problemer. V. Juodkazienė deler de mest populære og effektive metodene for å rense sild.

Hvordan rense sild enkelt og raskt?

Silderenseprodukter. Før du begynner å rense silden, klargjør verktøyene. For å rense silden trenger du: et skjærebrett, en skarp kniv og en pinsett for å fjerne små bein. En pose for oppbevaring av rester vil også komme godt med her. For å unngå den ubehagelige lukten av fisk på hendene, sørg for å bruke hansker. Og for ikke å bli skitten på skjærebrettet, spre matfilm eller et stykke bakepapir på det. Hvis du ikke bruker disse verktøyene, vil sitronsaft bidra til å fjerne lukten fra bordet og hendene dine.

Hvordan rengjøre den? Legg silden på et skjærebrett. Skill forsiktig hodet og deretter halen med en kniv. Hold silden i den øvre finnen, kutt den forsiktig. Sakte, med små snitt, kutt magen, åpne den og fjern innvollene. Vask silden grundig under rennende vann. Sett den så tilbake på brettet og lag et kutt langs ryggen fra hode til hale. Fjern forsiktig skinnet fra fisken. Skille til slutt indrefileten fra mønet. Det er mye bein i silden, så for den reneste fileten, fjern dem med en pinsett.

Fjern beinene. Er du bekymret for at det skal bli igjen bein i silda, kan du fjerne dem med en spesialløsning som du enkelt kan lage hjemme. Legg sildefiletene i en stor bolle. Fyll glasset halvveis med kaldt vann. Til resten, tilsett balsamicoeddik, en tredjedel av en teskje sukker og hell i solsikkeolje. Hell all væsken over sildene for å dekke dem og sett dem i kjøleskapet over natten. Denne marinaden skal løse opp de små beinene.

V. Juodkazienė deler tre sildeoppskrifter som du kan servere på bordet denne høytiden.

Hakket sild med bringebærsyltetøy

Du vil trenge:

150 g sild
1 løk
1. århundre tranebærsyltetøy
En skje sennep
Litt hakket fersk dill
Noen få hakkede friske bladpersille
Oliven olje
Sitronsaft

Produksjon:

Fjern alle bein fra silden og hakk den fint, legg den i en bolle. I samme bolle legger du sennep, den veldig finhakkede løken, de finhakkede persillebladene og dillen, tilsett en klatt olje og sitronsaft. Bland alt godt. Tilsett syltetøyet i bollen og bland igjen. Hvis smaken mangler, tilsett en klype salt eller en annen teskje syltetøy. Nyt!

Sildruller med løksyltetøy

Du vil trenge:

4 syltede agurker
350g sildefilet
2 v. s korn sennep
Olje
En klype sort pepper

Til løksyltetøyet trenger du:

2 løk
En klype sukker
2 v. tomatsaus
Vannet

Produksjon:

Krydre sildefileten med pepper og ha på sennep. Hakk sylteagurkene og legg dem på de sennepsbelagte sildene. Rull så silden til ruller, tre den med trespyd, legg den på en tallerken, drypp den med olje. Skjær løkene i skiver og stek i en panne til de får en gylden fargetone. Bland tomatsausen med et glass vann og sukkeret, hell væsken over løken. La det småkoke til væsken fordamper. Til slutt heller du det avkjølte syltetøyet over silderullene. Nyt!

Varm salat med sild, poteter og rødbeter

Du vil trenge:

200 g rødbeter
250 g poteter
1 eple
2 sildefileter
fersk gressløk
½ ts. skje sennep
4 år med olivenolje
En klype sukker
En klype salt
En klype sort pepper

Produksjon:

Vask, skrell og kok rødbetene til de er møre. Ha de uskrellede potetene i en annen kjele og kok opp. Når potetene er kokt skrell de, kutt dem med rødbetene og legg dem i en bolle. Tilsett terninger av epler og sild i samme bolle. Bland sennep, olivenolje, sukker, salt og pepper i en bolle. Bland alt godt. Drypp den resulterende sausen over den fortsatt varme salaten. Til slutt drysser du dem med hakket gressløk.